La recette de l’agua limón

Ingrédients :

3 beaux citrons non traités

180 g de sucre fin

1 l d’eau

ingrédients

Préparation :

Râper les zestes des citrons.

Mélanger les zestes, le jus des citrons et l’eau.

Mettre le sucre dans une casserole et verser la moitié de ce mélange.

Faire fondre le sucre doucement et éteindre le feu au début de l’ébullition.

Remettre avec l’autre moitié du mélange, passer le tout au chinois, et laisser refroidir dans un récipient allant au congélateur…

Au bout de deux heures, mélanger avec une fourchette et renouveler toutes les demi-heures jusqu’à obtention d’une consistance de neige fondue.

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